Masaya ilk dokunuş.Asya mutfağının en özgün atıştırmalıklarıyla yolculuğa başlayın. Her biri ustalıkla hazırlanmış bu lezzetler, Bir ısırıkta sizi Tokyo sokaklarına, bir lokmada Şangay’ın hareketli pazarlarına götürecek başlangıçlar.
KARIDES TEMPURA: 5 pcs
850.00 ₺
16. yüzyılda Portekizli tüccarlar, Japonya’ya ‘peixinhos da horta’ (bahçe balıkçıkları) adlı kızartma tarifini getirdi. Japon şefler bu tekniği öylesine özümsedi ki, adını ‘tempura’ (Latince ‘tempora’ – oruç zamanı) koyup bir sanata dönüştürdü.
Endonezya’nın binlerce adasında, balıkçıların günlük avlarını saklamak için keşfettiği bir lezzet: Krupuk Udang. Taze karidesler, tapyoka nişastasıyla ezilip güneşte kurutulur ve anında kızartıldığında ‘patlayan’ bir çıtırlık kazanır
EDAMAME : Buharin Sadelikle Dansi
450.00 ₺
Japonya’da 13. yüzyıldan beri samurayların enerji kaynağı, çiftçilerin molalık atıştırmalığı olan edamame, olgunlaşmamış soya fasulyesinin en saf halidir. Bizdeki edamame, Hokkaido’nun organik çiftliklerinden ithal edilir ve geleneksel ‘mushi’ (buhar) tekniğiyle pişirilir.
WAKAME : Japonlarin Uzun Omur Sirri
400.00 ₺
Japon mutfağının 'umami' lezzetinin simgelerinden wakame, bin yıldır Okinawa’nın berrak sularından toplanır. Bu yeşil deniz yosunu, samurayların güç kaynağı ve şifa niyetine tüketilen bir ritüeldi
